Приголомшливо ніжне желе, що за смаком нагадує крем-брюле, можна приготувати зі звичайної ряжанки. Ці ласощі набагато безпечніші та корисніші, ніж торти й тістечка, які обов’язково опиняться на вашій талії. У складі цього десерту тільки ряжанка жирністю 4%, трохи сметани і цукру. Цукор можна замінити медом. Як желюючий компонент можна використовувати желатин або агар. У цьому рецепті використовується агар, а це означає, що застигати желе почне вже за кімнатної температури.
Для приготування желе вам знадобиться
- ряжанка (жирність 4%) — 300 мл
- сметана — 2 ст.л.
- цукор — 3 ст.л.
- агар-агар — 1-2г
- вода — 50 мл
- ягоди
- фрукти
- шоколад.
для прикраси:
Рецепт желе
Для приготування желе з ряжанки використовуйте блендер або міксер. У склянку блендера покладіть сметану і влийте ряжанку.
Всипте цукор. Якщо дуже любите солодке, то цукру покладіть побільше, оскільки агар «поглине» частину солодкості. Для смаку можна додати крапельку ванільної есенції, кориці, а також фруктове або ягідне пюре, мед.
Збивайте суміш блендером 3-4 хвилини.
У мисочку всипте агар-агар і налийте воду. На плиті проваріть агар 2-3 хвилини. Якщо вам потрібен більш щільний за консистенцією десерт, то агару покладіть більше.
Якщо замість агару використовуєте желатин, то залийте його водою і залиште для набрякання, як зазначено в інструкції. Потім нагрійте, але не кип’ятіть. Проціджений желатин влийте до суміші ряжанки.
Влийте трохи остиглий агар до суміші сметани з ряжанкою і ще раз збийте молочну суміш з агаром у блендері.
Розлийте підготовлену суміш у стаканчики і приберіть у холодильник. Застиглий десерт прикрасьте за своїм бажанням. Можете посипати тертим шоколадом або розкласти по стаканчиках свіжі ягоди та шматочки фруктів. Такий ніжний, повітряний, смачний десерт із ряжанки без сумніву сподобається всім любителям желе. Смачного!