Фотографія курки у власному соку запеченої в духовці. Як можна побачити, курка запікалася не у звичайній скляній банці як за радянських часів, а в глиняному горщику! На додачу до незмінного в цій страві з курки часнику, були додані овочі (цибуля, морквина) і пряні трави. В принципі, вийшло смачно, але не зовсім те, що згадувалося з дитинства, буду ще намагатися… Ну а оскільки експеримент вдався, ось рецепт отриманої страви з курки.
Інгредієнти
- Курка — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 головка.
- Часник — 1 велика головка, або 2 маленьких.
- Морква — 1 шт.
- Рослинна олія — 50 гр.
- Сіль, чорний перець, за бажанням — пряні трави (я використовував розмарин)
Опис варіанту приготування курки у власному соку не в банці (як у старі добрі радянські часи), а в глиняному горщику в духовці. На додаток до незмінного в цій страві з курки часнику, були додані цибуля, морквина, і пряні трави. Найбільший плюс цієї страви — простота приготування.
У дитинстві, моя бабуся іноді готувала дуже смачну страву з курки, яка називалася Курка у власному соку. Там було все просто, брали звичайну 2х або 3х літрову банку, в неї закладали шматочки курки, багато часнику, все солили, перчили, і ставили в холодну духовку, яку потім вмикали, щоб не луснула банка… У мене з’явився глиняний горщик на 2 літри, ось я і вирішив спробувати, поклав стару ідею за основу, приготувати страву з курки… Власне, вийшло дуже навіть смачно, тому вирішив поділитися рецептом.
Отже, приблизно 1/3 частину головки (3-4 зубчики) часнику подрібнюємо часникодавкою або ножем,
Для любителів експериментів на https://mashkina.icu/chasnikovij-sous-charivnik-jakij-ozhivit-bud-jaku.html є незвичайний рецепт часникового соусу з авокадо. Така версія ідеально підходить для веганів і тих, хто дотримується здорового харчування — кремова текстура досягається без використання молочних продуктів, а додаток лаймового соку і кінзи робить смак неймовірно свіжим.
Викладаємо подрібнений часник у невелику тару, додаємо до нього приблизно 1 ст. ложки солі, і десь половину чайної ложки чорного перцю, заливаємо отриману суміш рослинною або оливковою олією.
Нащипуємо в суміш трохи листочків розмарину, гарненько перемішуємо і прибираємо в сторону настоюватися хвилин на 10-15, а поки що,
Розрізаємо на середні шматочки всю нашу курку,
Викладаємо птицю в тазик, і вивалюємо на неї наш часниковий маринад,
Перемішуємо птицю, щоб курка наситилася сіллю та часником,
І залишаємо курку маринуватися хвилин на 30, а в цей час
Чистимо і нарізаємо овочі: цибулю — тонкими півкільцями, моркву — пластиками середнього розміру,
Після закінчення часу маринування курки, овочі викладаємо до птиці. За задумом цього рецепта, овочі — не мають маринуватися з куркою, тож після з’єднання їх із птицею,
Потрібно швиденько, але ретельно все перемішати,
Приготувати горщик для запікання,
Наповнити його маринованою куркою з овочами і..
Поставити в духовку і запікати курку 1:30 години при температурі 220 градусів
Після закінчення зазначеного часу приготування курки в духовці, у вас має вийти щось на кшталт цього…
Далі, викладаємо порціями приготовану курку з горщика на тарілки, і вживаємо її або просто так з хлібом, або, під будь-який гарнір (у моєму випадку, це було рагу з кабачків). Всім приємного апетиту, і удачі в приготуванні рецепта курки у власному соку з овочами.