Якщо рахуєте калорії, та й просто набридло морозиво, то вам стане в пригоді рецепт замороженого йогурту з соковитою, стиглою полуницею. Нічого зайвого — тільки йогурт і ягоди. Дно форми краще застелити папером для випічки (простіше виймати готовий йогурт). Якщо застелили форму плівкою, як я, то спочатку на кілька секунд опустіть дно форми в посуд із гарячою водою, потім потягніть за краї плівки і перекладіть заморожений йогурт на обробну дошку.
Для приготування вам знадобиться
- йогурт (натуральний) — 450г
- полуниця — 200г
- цукрова пудра — 50г
- ванільний цукор — 10г.
Рецепт
Полуницю вимити в друшляку під проточною водою, перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу. Обібрати з ягід плодоніжки і нарізати пластинками. Можна просто розрізати кожну ягоду на 4 частини.
Взяти щільний термостатний йогурт, злити з нього сироватку, якщо є, і перекласти в миску. Збивати міксером близько хвилини.
Змішати звичайний і ванільний цукор. Продовжуючи працювати міксером, додати частинами цукор. Збивати ще приблизно хвилину. Йогурт має стати повітряним, трохи пінистим. Цукрова пудра за цей час встигне розчинитися.
Підготувати форму для заморожування йогурту. Підійде будь-який плоский посуд, в якому шар йогурту буде 3-4 см. Вище не треба, буде складніше нарізати порційними шматочками готовий десерт. Застелити дно і стінки форми пекарським папером або харчовою плівкою. Вилити в підготовлену форму збитий із цукровою пудрою йогурт.
Розкласти по поверхні свіжу полуницю, намагаючись розподіляти її якомога рівномірніше.
Прикрити форму харчовою плівкою, так щоб вона впритул лягла на йогурт. Прибрати в морозилку до повного застигання. У мене йогурт із полуницею простояв у морозилці всю ніч. Готовий заморожений йогурт перекласти з форми на робочу поверхню і розрізати на порції. Зручніше робити це ножем, залишеним на деякий час у гарячій воді. Подавати відразу ж або дати трохи відтанути, щоб чайною ложечкою було легше відламувати шматочки замороженого йогурту. Смачного!