З торішнього варення можна зварити чудовий кисіль. У ньому зберігся терпкий смак чорноплідної горобини з яблучною кислинкою. Густоту киселю, як зазвичай, регулюємо крохмалем. На 1.5 літра води буде достатньо 3 ст.л. (з невеликою гіркою) крохмалю. І не лякайтеся, якщо відразу після варіння кисіль здасться вам недостатньо густим. Після охолодження напій стає помітно густішим.
Для приготування киселю вам знадобиться
- варення з чорноплідної ягоди — близько 200 мл
- вода — 1.5 л
- крохмаль — 3-4 ст.л.
Рецепт киселю
Варення з цілих ягід і шматочків яблук спочатку треба подрібнити, щоб кисіль вийшов не ріденькою водицею, а напоєм із насиченим смаком. Для цього варення треба перекласти в миску
і пюрирувати занурювальним блендером (можна додати трохи води з чайника).
Перекласти отриману масу з варення в каструлю і залити питною водою (підійде вода з чайника). Розмішати і поставити каструлю на плиту.
Довести до кипіння. Знизити вогонь до низького і проварити приблизно 5 хвилин.
Поки проварюється вода з варенням, приблизно в 100 мл холодної води розмішати 3 ст.л. крохмалю. У мене був кукурудзяний крохмаль, але підійде і картопляний.
Зняти каструлю з вогню, процідити через металеве сито в чистий посуд.
Влити в проціджений розчин із варенням із чорноплідної горобини розведений у невеликій кількості холодної води крохмаль і добре розмішати. Повернути посуд із киселем на плиту, дати закипіти й одразу зняти з вогню. Можна розливати кисіль із чорноплідного варення по склянках або почекати, коли він охолоне і стане густішим. Смачного!