Багато хто помилково вважає, що чурчхелу складно готувати. Тим часом, у приготуванні немає нічого особливого, і зробити її зможе навіть новачок. Головне, суворо дотримуватися рецепта, і вже через 4 дні можна буде насолоджуватися смачною, домашньою чурчхелою.
Для приготування чурчхели вам знадобиться
- горіхи волоські — 250г
- сік вишневий — 500 мл
- цукор — 1-2 ст.л.
- борошно — 2.5 ст.л.
- крохмаль кукурудзяний — 1 ст.л.
Рецепт чурчхели
Для початку треба нанизати на нитку волоські горіхи. До речі, якщо горіхи будуть пересушені, то їх можна попередньо замочити на 10 хвилин у теплій воді.
Слідом зварити клейку вишневу масу. Для цього перелити в каструлю вишневий сік, до нього додати цукор, кукурудзяний крохмаль і пшеничне борошно. Вінчиком або міксером змішати все до однорідності.
Каструлю з вишневою масою поставити на невеликий вогонь і варити близько 10-15 хвилин, при цьому не забуваючи час від часу її помішувати, щоб маса не пригоріла.
Тепер прибрати отриманий кисіль із вогню і дати йому трохи охолонути. Потім взяти підготовлене горіхове намисто і занурити його у вишневу масу.
Розвісити заготовку чурчхели в теплому місці. До речі, якщо з першого разу не вийде належна товщина, потрібно буде повторити занурення горіхів на нитці у вишневий кисіль ще раз приблизно через півгодини. Якщо і після цього не досягнете бажаної товщини чурчхели, залиште її висіти в теплому місці приблизно на 3-4 дні.
Коли підсохла чурчхела перестане липнути до рук, можна прибрати її на зберігання в темне місце, при цьому попередньо закутавши рушником або іншою тканиною, щоб вона не пересохла. Чурчхела з волоських горіхів у вишневому соку готова. Приємної дегустації!