Мус із маскарпоне з полуницею — простий, смачний десерт. Щоб при подачі десерт мав ефектний вигляд, спробуйте зробити так: розкладіть у невеликі скляні банки з кришками і при подачі до столу прикрасьте, накривши кришечку кожної баночки тканиною, зав’язавши вовняною ниткою.
Для приготування мусу вам знадобиться
- полуниця — 300г
- лимон (сік) — 1/2 шт.
- цукор — 70г
- желатин
- маскарпоне — 250г
- цукор — 80г
- яйце (білок) — 2 шт.
- вершки — 250 мл
- печиво амаретто — 4-5 шт.
для мусу:
Рецепт мусу
Полуницю помила, висушила і, обрізавши хвостики, порізала шматочками. Помістила полуницю, цукор і сік лимона в невелику каструльку і поставила на маленький вогонь.
Проваривши хвилин 10, помішуючи, отримала полуницю з соком, але ще зі свіжим смаком. Сік щоправда виходить рідкуватий, тому треба б знайти спосіб його злегка загустити. Я використовувала желатин у порошку, зовсім небагато. Не має вийти желе, а густуватий соус.
Поки полуничний соус остигає, займуся мусом. Для початку збила в міцну піну білки з цукром. Додала маскарпоне, збила ще трохи і, продовжуючи збивати, влила тоненькою цівкою поступово вершки. Збила, отримавши мус, що добре тримає форму.
Тепер справа залишилася за малим — дістала маленькі баночки, на дно налила полуничний соус разом зі шматочками.
Потім обережненько помістила поверх мус. Тим часом дитина в ступці розтерла в крихту печиво амаретто. Посипала мус цією крихтою, закрила кришечками і поставила в холодильник. Треба б його витримати мінімум пару годин. Дуже до речі зручно приготувати такий десерт заздалегідь для гостей.
При подачі до столу прикрасила, накривши кришечку кожної баночки тканиною, зав’язавши вовняною ниткою.
детальний рецепт на форумі.