Рецепт десерту для тих, хто не любить нудотне. У тісті немає ні грама цукру, але все одно вийшло дуже смачно. Для темпури достатньо солодкості банана. За бажанням можна посипати банани в хрусткому клярі цукровою пудрою, як пончики, або полити медом. Пробуємо?
Для приготування вам знадобиться
- банан — 3 шт. (середнього розміру)
- для темпури:
- борошно — 50г
- крохмаль кукурудзяний — 15г
- вода газована — 100 мл
- горілка — 30 мл
- сіль — 1/2 ч.л. (або за смаком)
- перець чорний (мелений) — за смаком.
Рецепт
Приготувати рідке тісто для темпури. Заздалегідь поставити в холодильник склянку з мінеральною водою, бо для замісу кляру нам потрібна дуже холодна вода.
У мисці всі сухі інгредієнти і, розмішуючи вінчиком або виделкою, влити крижану газовану воду.
У самому кінці влити горілку. Додавання горілки зробить темпуру більш хрусткою. Кляр злегка посолити. Ми ж будемо використовувати тісто для солодких бананів, тому солі додаємо зовсім небагато. Тісто для темпури з бананів готове.
Вибрати стиглі банани середнього розміру, почистити та нарізати кружечками завтовшки 2-3 см.
Перекласти порцію бананових кружечків у тісто, добре перемішати, щоб кляр обліпив банани з усіх боків.
У посуді відповідного розміру розігріти рослинну олію без запаху. Якщо опустити в каструлю з гарячою олією дерев'яну лучину, і від неї підуть бульбашки, отже, фритюр готовий.
Перекладати в гарячу олію по кілька шматочків бананів у клярі. Готувати у фритюрі на невеликому вогні поки тісто не підрум'яниться.
Перекласти банани в клярі на паперовий рушник в один шар. Це робиться для того, щоб прибрати надлишок олії. Проробити все те ж саме з рештою бананів і тістом. Темпура з бананів готова. Відразу ж подавати на стіл, прикрасивши за бажанням цукровою пудрою або соусом за смаком (згущеним молоком, ванільним соусом тощо). Смачного!