Шанувальникам м’ятного смаку й аромату часто доводиться стикатися з ситуаціями, коли куплені ласощі або мають дуже слабкий м’ятний смак, або, навпаки, більше нагадують зубну пасту. Щоб цього уникнути, слід навчитися витягувати улюблений аромат із натуральної м’яти. Сьогодні приготуємо м’ятне морозиво з шоколадом за запропонованим рецептом. Все легко і просто, а м’ятний смак буде карколомний, те що треба в спекотний літній день.
Для приготування морозива вам знадобиться
- молоко (жирність 3.2%) — 200 мл
- м’ята перцева свіжа — 50г
- яйце (жовток) — 2 шт.
- вершки (жирність 33%) — 200 мл
- цукор — 1/2 склянки
- шоколад гіркий — 30г
- барвник харчовий зелений (за бажанням).
Рецепт морозива
У м’яти обірвати листочки, добре промити від піску, обсушити на рушнику і подрібнити руками.
Залити м’яту молоком. Поставити на плиту і довести до кипіння. Закрити кришкою, дати настоятися протягом півгодини.
Потім пробити м’яту з молоком занурювальним блендером. Так вдасться добути з м’яти максимум смаку й аромату. Сито вистелити марлею і процідити молоко. Листочки м’яти залишаться на марлі, яку треба дуже добре віджати. А в мисці буде ароматне м’ятне молоко.
Яєчні жовтки і цукор викласти в зручну ємність. Розтерти виделкою до зникнення кристалів цукру.
Додати молоко. Перемішати. Перелити суміш у каструлю і, на найслабшому вогні за постійного помішування, довести її до легкого загустіння.
Колір, звичайно, не насичений зелений, тож за бажання можна додати харчовий барвник. Залишити до повного охолодження, періодично перемішуючи, щоб запобігти утворенню на поверхні скоринки.
В окремій мисці збити жирні вершки, поки злегка не загуснуть. Як тільки стануть помітними сліди від вінчиків, перестати збивати.