Жувальний фігурний мармелад — одні з улюблених дитячих ласощів. Приготувати цукерки в домашніх умовах просто, достатньо лише мати під рукою чотири інгредієнти і фігурну силіконову форму. Найкраще мармеладки виходять із джему, оскільки в його складі вже міститься загущувач — пектин. Можна використовувати абсолютно будь-який смак. У цьому рецепті описано приготування домашнього жувального мармеладу з чорничного джему.
Для приготування мармеладу вам знадобиться
- чорничний джем (без шматочків) — 150г
- желатин — 20г
- лимонна кислота — 1/3 ч.л.
- вода питна — 60 мл.
Рецепт мармеладу
Залити холодною водою желатин і залишити на 18-20 хвилин. Для кращого ефекту рекомендується воду попередньо сильно охолодити, і залити желатин крижаною водою.
У джем додати лимонну кислоту, розмішати, поставити на плиту і прогріти до появи перших бульбашок, постійно помішуючи силіконовою або дерев’яною лопаткою.
У гарячу масу перекласти набряклий желатин. Ще раз, помішуючи, прогріти суміш до повного розчинення желатину, але не до кипіння.
Солодку масу розподілити по силіконових формах. Якщо форми мініатюрних розмірів, рекомендується для розливу використовувати шприц. Майбутній жувальний мармелад залишити застигати при кімнатній температурі на 10-13 годин.
Через зазначений час мармеладки акуратно витягти з форми і залишити для стабілізації на пергаментному листі ще на кілька годин. Можна трохи покрити їх кукурудзяним крохмалем, цукровою пудрою, що не тане, або рисовим борошном. Жувальний мармелад на основі з чорничного джему виходить неймовірно смачним і солодким, тому відмінно підійде як частування до чаювання або просто як десерт для найменших гурманів. Смачного!