Рецепт дивовижних двоколірних вареників, із симпатичною зеленою оборочкою, з глянцевими боками і смачною начинкою. Вони приготовані на парі із зеленого тіста на соку шпинату і звичайного, приготованого заварним способом. Картопляна начинка тут легко замінюється сирною, грибною, капустяною. Повозитися з такими варениками доведеться чимало (близько 1.5 год), але візуальна насолода і смачна страва варті того. До того ж гостям доведеться вирішити головоломку з рецептом приготування таких двоколірних вареників.
Для приготування вареників вам знадобиться
-
для зеленого тіста:
- сік шпинату — 75 мл
- борошно — 150г
- рослинна олія — 20 мл (на два види тіста)
- сіль -1/2 ч.л.
- вода (гаряча) — 75 мл
- борошно — 150г
- рослинна олія — 10 мл
- сіль — 1/2 ч.л.
- картопля — 400г
- ріпчаста цибуля — 2 шт.
- кріп свіжий — 1 пучок
- рослинна олія для обсмажування.
інгредієнти для білого тіста:
інгредієнти для начинки:
Рецепт вареників
Перш ніж визначитися з інгредієнтами, потрібно дізнатися, скільки соку вийде з невеликого пучка шпинату. Для цього подрібнити шпинат ножем,
перебити подрібнені шматочки блендером,
кашку віджати марлею. Вийшов зелений сік — натуральний барвник. Виміряти її кількість.
Підготувати продукти для начинки.
Для приготування зеленого тіста просіяти борошно. Додати всі інгредієнти, тільки олію розділити порівну — вона ще знадобиться для білого замісу. Замісити тісто, почавши вимішування ложкою і продовживши руками.
Точно так зробити біле тісто, використовуючи гарячу воду. Зібрати його в кулю. Дві різнокольорові кулі прибрати в пакети, поки буде готуватися начинка.
Відварити картоплю, посолити. Подрібнену цибулю обсмажити. Краще це зробити на рослинній олії. У картопляне пюре додати засмажку, рубаний кріп.