Гарбузовий соус із його м’яким смаком, неймовірним ароматом чебрецю та яскравим кольором вдало поєднується з макаронами, а смажені волоські горіхи роблять страву більш пікантною та ситною. Для соусу підійдуть сорти гарбуза з яскраво-вираженим смаком, соковиті. Готовий томатний соус у рецепті можна замінити шматочками свіжих або консервованих у власному соку помідорів.
Для приготування макаронів вам знадобиться
- гарбуз — 200г
- макарони — 200г
- томатний соус — 3 ст. л.
- чебрець (чебрець) — за смаком
- сіль — 1 щіпка
- цибуля ріпчаста — 1/2 шт.
- часник — 2 зубчики
- вода
- олія — 1-2 ст. л.л.
Рецепт макаронів
Дрібно шаткуємо ріпчасту цибулю та 1 зубчик часнику. Прогріваємо подрібнені цибулю і часник кілька хвилин у гарячій олії.
Додаємо очищену, дрібно порізану м’якоть гарбуза.
Наливаємо в сотейник із гарбузом кілька ложок води і тушкуємо заготовку для соусу до м’якості гарбуза. Додаємо до гарбуза сіль, листочки чебрецю та соус із помідорів. За бажання, ви можете додати в гарбузовий соус й інші спеції. Щіпка чилі, базилік, куркума та навіть імбир — усі ці прянощі вдало поєднуються з гарбузовою заготівлею та зроблять її ще більш пікантною та вишуканою. Прогріваємо заготовку ще кілька хвилин.
Подрібнюємо гарбуз занурювальним блендером до стану пюре, попередньо додавши зубчик часнику, що залишився.
Обсмажуємо на сухій (без олії) сковороді дрібно рубані волоські горіхи. Помішуємо горіхи лопаткою, щоб вони не підгоріли. Волоські горіхи в рецепт можна замінити шматочками фундука або насінням гарбуза. Перед тим, як посипати макарони з гарбузовим соусом горіхами, прогрійте їх кілька хвилин на гарячому сотейнику.
Відварюємо макарони до готовності.
Поливаємо гарячі макарони густим гарбузовим соусом із чебрецем і посипаємо горіхами. Макарони з гарбузовим соусом готові. Смачного!