Грильяж із волоських горіхів за таким рецептом виходить неймовірно смачним, ситним, в міру м’яким. Ретельно дотримуючись усіх рекомендацій і пропорцій, зазначених у рецепті, ви отримаєте дуже поживні, калорійні та корисні солодощі, які допоможуть вам урізноманітнити своє меню, отримати заряд енергії, поповнити витрачені під час роботи, тренування або навчання калорії та отримати кулінарну насолоду… Його можна давати і дорослим, і малюкам, замість покупних цукерок.
Для приготування вам знадобиться
- цукор — 150г
- вода — 50 мл
- лимон (сік) — 20 мл
- горіхи волоські — 250г.
Рецепт
Гострим ножем порубати очищені волоські, щоб отримати шматочки приблизно однакового розміру. Висипаємо шматочки горіхів у сухий (без олії), добре прогрітий сотейник і просушуємо заготовку 4-5 хвилин, поки ядра не набудуть ніжного кремового відтінку.
Тим часом готуємо солодку масу: з’єднуємо в сотейнику цукор і воду, проварюємо 6-7 хвилин. Перевіряємо її готовність, виливши невелику краплю цукрового сиропу на блюдце. Якщо вона не розтікається, сироп вийшов необхідної густоти.
Виливаємо в цукровий сироп свіжовичавлений лимонний сік.
Висипаємо підготовлені шматочки горіхів у сотейник із цукровим сиропом і акуратно перемішуємо. Варимо заготовку для грильяжу 2-3 хвилини. За цей час вона стане більш густою і щільною.
Викладаємо грильяж у форму, застелену промасленим пекарським папером, чекаємо її повного охолодження. Коли горіхова маса повністю охолоне, грильяж із волоських горіхів готовий.
На основі таких ласощів можна зробити і домашні цукерки. Для цього необхідно розділити отриману солодку плитку на порційні сегменти й опустити шматочки в миску з розтопленим шоколадом. Так ви створите неймовірно апетитні цукерочки, які можна вживати вже за кілька хвилин. Смачного!