Простий рецепт спагеті з незвичайним соусом із вершків із грибами та сиром із блакитною пліснявою. Перевірено, що соус виходить настільки смачним, що його з’їдають навіть ті, хто на дух не переносить сири з пліснявою. Дор блю можна замінити на будь-який інший схожий сир. Тільки відстежте наскільки сир терпкий і солоний, щоб не пересолити готовий соус. Замість глив сміливо беріть будь-які доступні вам гриби.
Для приготування макаронів вам знадобиться
- спагеті
- вершки (жирність 10-20%) — близько 500 мл
- масло вершкове — 20г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- гриби (свіжі або заморожені) — 400 г (у мене гливи)
- сир із блакитною пліснявою (наприклад, дор блю) — 100г
- сіль — за смаком
- перець білий або чорний (мелений) — за смаком.
для соусу:
Рецепт макаронів
Зварити спагеті в підсоленій воді до стану аль денте. Готові спагеті відкинути на друшляк і зберігати теплими.
Поки варяться макарони приготувати вершковий соус із грибами та сиром із блакитною пліснявою. Ріпчасту цибулю почистити та дрібно порізати.
Гриби вимити, обсушити на паперовому рушнику, нарізати пластинками завтовшки близько 5 мм або порубати так, як вам більше подобається, але дрібно.
Подрібнену цибулю пасерувати на вершковому маслі до прозорості в сотейнику або в каструлі, в якій будете готувати соус.
До пасерованої цибулі додати гриби й обсмажувати їх, помішуючи, до повної готовності. Посолити та поперчити за смаком.
У каструлю з грибами з цибулею влити тонкою цівкою вершки. Проварити грибний соус на маленькому вогні, не доводячи вершки до кипіння, 1-2 хвилини, часто помішуючи.
Сир із блакитною пліснявою розкришити або порізати невеликими кубиками (залежить від сорту сиру) і додати в соус.