Капуста з яйцем

У холодильнику майже немає продуктів або ж просто хочеться чогось легкого, але смачного? Порадуйте своїх рідних оригінальною капустяною стравою або салатом. Пропонуємо кілька цікавих рецептів, головними компонентами яких виступають капуста і яйця. Усі рецепти базові, їх можна змінювати залежно від наявності продуктів та особистих побажань. Калорійність 100 грам — приблизно 68 ккал.

Капуста з яйцем на сковороді — фото рецепт покроково

Цю страву можна сміливо віднести до дієтичного меню. Обсмажування проводиться на сухій сковороді, для посилення смаку використовується свіжий кріп, твердий сир і гострий томатний соус. У підсумку вийде легка закуска, що чудово підходить для сніданку або вечері.

Інгредієнти

• Капуста молода: 400 г
• Яйця: 2 шт.
• Томатна паста: 1 ч. л.
• Син: 45 г
• Кріп свіжий: 3-4 гілочки
• Вода: 30 мл
• Сіль, спеції: за смаком

Інструкція приготування

1. Невеликий качан молодої капусти дрібно шаткуємо, попередньо знявши пару верхніх листків.

   

2. Тепер розігріваємо суху сковороду (без додавання олії) на середньому вогні, після чого кладемо на неї підготовлену капустяну стружку.

   

3. Обсмажуємо, постійно перемішуючи приблизно 7-8 хвилин. Коли об’єм капусти зменшиться вдвічі і вона добре обсмажиться, кладемо рубаний свіжий кріп, велику сіль і за смаком будь-які спеції.

   

4. Тепер виливаємо змішану з фільтрованою водою томатну пасту.

   

5. Перемішуємо капусту з томатним соусом, розрівнюємо поверхню і робимо два невеликих заглиблення, в які розбиваємо курячі яйця.

   

6. За бажання трохи солимо і щедро засипаємо крупно тертим сиром твердих сортів (сорт будь-який, на ваш вибір).

   

7. Щільно накриваємо сковороду кришкою і, не знижуючи температури, витримуємо приблизно 5-6 хвилин.

   

Капуста з яйцем у духовці

Щоб подати на вечерю смачну капусту з яйцем, знадобиться мінімум продуктів, які майже завжди є в будь-якому холодильнику. Приготувати капустяну запіканку в духовці дуже просто, потрібно лише дотримуватися покрокового рецепта.

Необхідні продукти:

• 700 г білокачанної капусти;
• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• Сіль;
• Перець;
• Рослинна олія.

Приготування:

1. На плиту ставимо пательню, наливаємо 30 мл рослинної олії та розігріваємо. Капусту шаткуємо ножем і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Вливаємо 150 мл кип’яченої води, закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
2. У миску розбиваємо яйця, трохи солимо, перчимо і збиваємо вінчиком. Виливаємо яєчну суміш у капустяну масу та інтенсивно перемішуємо.
3. Керамічну або скляну форму для випічки змащуємо невеликою кількістю олії або вершкового масла. Викладаємо капусту, розрівнюємо. Сир натираємо на крупній тертці та посипаємо зверху.
4. Духовку розігріваємо до 200 градусів і готуємо запіканку 10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться. Відразу ж подаємо до столу.

Цвітна капуста з яйцем

Наступний рецепт трохи відрізняється від класичного, але за смаковими якостями він просто ідеальний. Це прекрасний овочевий гарнір до будь-якого м’яса або риби. Таку цвітну капусту можна подавати і як самостійну страву.

Необхідні інгредієнти:

• 1 головка цвітної капусти;
• 100 г зеленої цибулі;
• 40 г вершкового масла;
• Сіль;
• Перець.

Приготування:

1. Капустяний качан очищаємо від листя, розділяємо на невеликі суцвіття. Замочуємо в солоній воді на 20 хвилин. Після цього промиваємо, заливаємо чистою водою, солимо і доводимо до кипіння. Варимо не більше 1-2 хвилин.
2. Зелену цибулю дрібно шаткуємо. На пательню кладемо половину вершкового масла й обсмажуємо на ньому цибулю. Додаємо відварені суцвіття, перемішуємо і протушкуємо кілька хвилин, додавши залишок олії.
3. Яйця збиваємо в окремій мисці з сіллю і перцем. Виливаємо в сковорідку і перемішуємо. Обсмажуємо на сильному вогні 2-3 хвилини.
4. Подавати цю страву можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. В останньому випадку це чудовий варіант для обіднього перекусу.

Якщо ви хочете спробувати щось нове у консервації, зверніть увагу на рецепт різаних огірків на зиму без стерилізації за посиланням https://mamisichki.online/rizani-ogirki-na-zimu-bez-sterilizacii.html. Цей метод дозволяє зберегти більше корисних речовин у огірках, що робить їх ще кориснішими.

Як приготувати пекінську капусту з яйцем

З пекінки можна приготувати чудову закуску навіть до святкового столу. Листя пекінської капусти досить м’яке і не потребує тривалої теплової обробки. Начинка готується за лічені хвилини. Усього за півгодини на вашому столі буде страва для великої компанії.

Для начинки можна використовувати будь-які продукти і навіть готові салати, наприклад, крабовий, сирний тощо. д.

Інгредієнти:

• 10 листків пекінської капусти;
• 4 яйця;
• 50 г борошна;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Рослинна олія;
• 2 помідори;
• 150 г сиру;
• Зелень (кріп або петрушка);
• 1 ст. л. майонезу.

Приготування:

1. Відокремлюємо 10 найбільших листків, відрізаємо жорстку частину і трохи відбиваємо молотком.
2. У мисці збиваємо яйця з сіллю, перцем і борошном. Розігріваємо сковороду з рослинною олією.
3. Кожен капустяний лист вмочуємо в яєчний кляр. Смажимо на середньому з обох боків до золотистої скоринки. Викладаємо на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир. Складаємо в стопочку, щоб листя не тверднуло.
4. Для начинки з помідорів прибираємо насіння, м’якоть ріжемо кубиками і даємо стекти зайвій волозі. Сир тремо на крупній тертці. Зелень дрібно ріжемо. Додаємо майонез і перемішуємо. Викладаємо на кожен лист по 1 ст. л. начинки і звертаємо рулетиками.
5. Для красивої подачі на плоску тарілку кладемо листя салату, зверху капустяні рулети. Подаємо охолодженими.

Рецепт морської капусти з яйцем

Маринована морська капуста в поєднанні з курячими яйцями та іншими інгредієнтами перетворюється на ідеально збалансований салат. Якщо викласти його в красивий посуд, можна сміливо подавати на свято.

Інгредієнти:

• 500 г морської капусти;
• 6 яєць;
• 2 кисло-солодких яблука;
• 2 морквини;
• 2 огірки;
• 50 г петрушки;
• 200 мл сметани;
• Сіль;
• Перець.

Приготування:

1. Сиру моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Пересипаємо в глибоку миску, додаємо морську капусту.
2. Огірки розрізаємо вздовж на 4 частини, а потім невеликими скибочками. У яблук видаляємо серцевину і насіння. Ріжемо на кілька частин, а потім на шматочки такого ж розміру, що й огірки. Яйця відварюємо і нарізаємо довільно. Зелень теж подрібнюємо і відправляємо в миску до решти інгредієнтів.
3. Солимо, перчимо, заправляємо сметаною і перемішуємо. Можна взяти несолодкий йогурт або майонез.
4. Подаємо салат одразу, поки овочі та фрукти не пустили сік. Зберігати в холодильнику його варто не більше 2 годин.

Поради та рекомендації

Рецептів приготування різних видів капусти безліч. Запорука вдалих страв — це якісні продукти. Щоб вибрати в магазині або на ринку найсоковитішу, найсвіжішу і найсмачнішу капусту, дотримуйтеся наступних порад.

Білокачанна капуста

Якщо верхнє листя має яскраво-зелений колір, то всередині вона буде соковитою. Саме верхнє листя допомагає капустині довше зберігати свою свіжість.

Якщо ви сумніваєтеся в соковитості капусти, є легкий спосіб перевірити це прямо в магазині. Відламайте маленький шматочок капустяного листа і потріть його між пальцями. Якщо шкіра пальців стала вологою, значить, капуста соковита і чудово підходить для ваших страв.

Як вибрати пекінську капусту

Взимку в супермаркетах великий вибір пекінської капусти. Щоб вибрати найкращий качан, достатньо знати два правила:

• Не купуєте качани з листям білого та жовтого кольорів, вони мають бути зеленуватими.
• Звертайте увагу на зріз, якщо верхнє листя видалялося, пекінка може бути зіпсованою всередині.

Не вибирайте занадто великі качани, розмір може вказувати на те, що овочі вирощували з великою кількістю пестицидів.

Цвітна капуста для найсмачніших страв

Хоч капуста і піддається тепловій обробці, все одно вибирайте тільки свіжі качани. Крім того:

• Колір суцвіть має бути білим або блідо-жовтим.
• На листках і суцвіттях не повинно бути механічних пошкоджень, плям.
• Суцвіття мають щільно прилягати одне до одного. Структура їх має бути досить твердою і пружною.

Ідеальна морська капуста

Найпростіше купити морську капусту у вакуумній упаковці або контейнері. Зазвичай це вже готові салати, які можна відразу їсти. Але на виробництві в ламінарію додають не тільки інші овочі, приправи та морепродукти, а й стабілізатори та консерванти. Вони потрібні для того, щоб продовжити термін придатності товару, але не особливо корисні для здоров’я.

Краще купувати заморожену або сушену морську капусту. У ній зберігається йод і безліч мікроелементів. Підходить вона для приготування салатів, перших страв і гарнірів.

Заморожена ламінарія має бути досить твердою і злегка хрустіти. Листи сушеної мають бути рівними, гладкими, без цвілі, не кришитися і не злипатися між собою. у будь-якому варіанті морська капуста повинна мати яскравий темно зелений колір і специфічний «морський» аромат.